①余った刺身を細かく刻みます。大葉は千切り、薬味葱は刻みます。

②①の材料と☆の調味料を混ぜ、包丁で細かく叩きます。

③熱したフライパンに油をひき、両面焼き目がつくまで加熱します。

④お皿に盛り付け完成です。