最新版！簡単なすと豚バラのピリ辛炒め
otentosama0808 @cook_40128252
我が家の定番の味噌だれをバージョンアップと共に、作り方も少しマイナーチェンジしました。ご飯が盛り盛り進みます。
このレシピの生い立ち
定番のピリ辛炒めをバージョンアップ！
最新版！簡単なすと豚バラのピリ辛炒め
我が家の定番の味噌だれをバージョンアップと共に、作り方も少しマイナーチェンジしました。ご飯が盛り盛り進みます。
このレシピの生い立ち
定番のピリ辛炒めをバージョンアップ！
アプリでひらく作り方
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材料はこちら。材料を食べやすい大きさにカットします。○の調味料を先に混ぜておきます。
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- 2
豚バラ、なすをそれぞれフライパンに入れます。まず先になすにごま油を振りかけ蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
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- 3
なすはたまに混ぜて、まんべんなく火が入るようにします。ごま油が苦手な方や、カロリーを抑えたい方はごま油無しでOK！
- 4
なすがしんなりしたら、豚バラ調理開始
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- 5
火は弱火で、こんな感じです
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- 6
豚バラが少し色が変わったら
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- 7
なすを豚バラのフライパンに入れます
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- 8
ぜんたいをからめます。なすに豚バラから出た旨味の脂を吸わせます
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- 9
○の調味料を入れて全体に絡めます
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- 10
こんな感じ！最後に火を中火から強火にしてタレを少し焼きます。香ばしさを出すため！
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- 11
火加減はこんな感じ
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- 12
最後に炒りごまをかけたら完成
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- 13
なすがトロトロで、豚バラの脂もなすにかけたごま油も素材になすに吸収され、フライパンに脂、油共に残りません。
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コツ・ポイント
手間ですが別々に下処理する事で色味も綺麗で、柔らかさや旨味が増します。最後に強火でタレを焦がすのは旨味とコクアップになるので忘れずに！
つくれぽ
母の味を繋ぐためと覚書です。Theお袋の味。家庭料理。2025.06.13糖尿病初期と診断。食事療法で治します。治せると先生に言われました。なので、今後は糖尿病、肝臓病の為の美味しい料理をご紹介します。
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