にんじんをピーラーで皮をむきます。今回のにんじんは少し小ぶりのにんじんを使用しています。

人参の細切りをし、ごま油をしいたフライパンに投入。2分程度、人参がしなっとするまで炒めます。

オイルを含めて、ツナ缶を投入し、30秒程度炒めたら、料理酒、みりん、本だしを加えて、さらに炒めます。

卵は事前に溶いておき、フライパンに入れていきます。時間をかけず、全体に混ざるように炒めたら、すぐにお皿に移します。

お皿に盛り付けて仕上げに白ゴマを振って完成です。お好みで豚ばら肉やしょうが、ちくわを加えても、美味しいです！