クミン・カルダモンコリアンダー・シナモンスティック・クローブ・スターアニス

フライパンに油を入れ、ホールスパイスを入れ火をつけ、ごく弱火で香りを出します。

その上にチキンレッグを皮を下にして並べます。
火加減は弱火のままです。

２０分ほど加熱し、
上下を返し、２０分ほど弱火のままで加熱します。

２のオイルを濾して
圧力鍋に入れ、みじん切りの玉葱をいれ炒めます。ニンニク、生姜も加え炒めます。

オイルを濾しとった２のフライパンに、水５０ｍｌを加え半量程度に煮詰め、
←の鍋に加えます

その上に４のチキンレッグをのせ、火を点けます。
おもりが回ってから１０分～１３分程度加熱します。

あら熱が取れたら、汁ごとフライパンに移し、中火にかけます。

ホールトマト缶を加え
さらに中火で煮込みます。

ほぐしながら骨をはずし、取り出しておきます。

弱火にしてさらに細かくほぐします。
塩を加え全体に回ったところで火を止めます。

カレーパウダー・ガラムマサラを加えひと混ぜして点火。
弱火で全体が馴染むようかき混ぜます。