アプリでひらく作り方
- 1
水＋塩＋米を小鍋に加え
中火強 一度沸騰
弱火 蓋して２０分 -
- 2
炊飯器で炊いたご飯や残りごはんでもいいです。炊飯器の場合は①の工程は省きます。
-
- 3
炊けたら火から離すフォークで少し崩す
砂糖＋牛乳を加えウイスクでよく混ぜてスターチを出す
火を止めた状態 - 4
③をウイスクで常に混ぜ一度沸騰させる
中火
かき混ぜて煮る
弱火１０分
ゆるいトロット仕上げる - 5
熱いうちに（火から外す）卵黄を加えて手早く混ぜる
（ゆっくり混ぜるとスクランブルエッグになりやすい） -
- 6
すぐにバター＋シナモンを加え手早く混ぜる
-
- 7
オプション：ドライチェリーを加えたい方は⑤で加えて混ぜてください
- 8
ラップをして冷蔵
３−４時間
ラップは米の表面にぴったりつけてください。（表面に水滴防止の為。）
コツ・ポイント
ジャスミン米やインドのバスマティ米を使用、通常はAboreo Rice（イタリアンパエラの米）使うレシピが多い、どちらで代用も同じ美味しさですがジャスミンの方が軽い味になります。混ぜるときは手早く。あまり硬く仕上げない少し余裕があるとろみ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20166874
