イノシシ肉の下処理
麗ka @cook_40074477
ジビエの難点は、血抜きと、熟成。今回は熟成は断念して、いかに血抜きを完璧にするか！
このレシピの生い立ち
普通の住宅街を歩いていたら、イノシシを解体しているおじいちゃん集団に出会い、喜んで見ていたらお肉をゲット！
死後硬直中に冷凍した肉を解凍すると、ドリップがたくさん出て、パサパサになるのを利用して血抜きしてみました。
イノシシ肉の下処理
ジビエの難点は、血抜きと、熟成。今回は熟成は断念して、いかに血抜きを完璧にするか！
このレシピの生い立ち
普通の住宅街を歩いていたら、イノシシを解体しているおじいちゃん集団に出会い、喜んで見ていたらお肉をゲット！
死後硬直中に冷凍した肉を解凍すると、ドリップがたくさん出て、パサパサになるのを利用して血抜きしてみました。
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