材料：
①ジャガイモをむいて3センチ角に切る。②玉ねぎはみじん切りにする。

パン粉は、メキシコのスーパーでもアジア食材コーナーで手に入ります。

鍋でジャガイモをやわらかくなるまで茹でる。（中火で約15分）

ザルを使ってお湯を捨て、ジャガイモを鍋に戻す。

水気がなくなるまで、強火で加熱する。（焦げ付かないように注意！）

ポテトマッシャーを使って、ジャガイモをつぶす。

フライパンで、ひき肉を火が通るまで炒める。

たまねぎのみじん切りを加え、さらに炒める。（約3分）

砂糖と醤油を加えて、約30秒炒める。

ひき肉とたまねぎを炒めたものを潰したジャガイモに加え、木べらで混ぜる。

塩コショウで味をととのえる。

4等分して、平らな楕円形に丸める。

最初の皿に小麦粉を用意し、表面にまんべんなくまぶしていく。

次の皿に溶いた卵を用意し、小麦粉をつけたものをくぐらせる。

3つ目の皿にパン粉を用意し、卵をくぐらせたものにまぶしていく。

小麦粉、卵、パン粉を付けた状態。

鍋に揚げ油を入れ加熱する。（油の深さが約3センチになるように）

木べらを油につけたときに、小さな泡が出たら、油が十分に加熱されたということ。

コロッケを入れて揚げる。（片面2分ずつ）

こんがりきつね色に揚がったら、キッチンペーパーの上にのせて余計な油を取る。

キャベツの千切りを添えてウスターソースをかければ、できあがり。

とんかつソースは、メキシコのスーパーにも売っていますが高いので、ウスターソースを使っています。