大豆の入ったキンピラごぼう

Name: 大豆の入ったキンピラごぼう
Yield: 5日×2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大豆水煮 200g; ゴボウ 1/2本; にんじん 1/2本; こんにゃく 1枚; しめじ 1/2株; オリーブオイル(炒め用) 適量; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; ごま油(仕上げ用) 大さじ2; 七味唐辛子 お好みで

はやぱぱ★ @cook_40283742

きんぴらごぼうに大豆を入れて栄養バランスの良い一品になっています。
１週間のお弁当用に大量生産しました。
このレシピの生い立ち
大豆水煮を使って毎週、お弁当の作り置き料理を作っています。

ゴボウやこんにゃくと一緒に炒め物にしようと思い、キンピラにしました。

大豆の入ったキンピラごぼう

はやぱぱ★ @cook_40283742

ゴボウやこんにゃくと一緒に炒め物にしようと思い、キンピラにしました。

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材料

5日×2人分

大豆水煮 200g
ゴボウ 1/2本
にんじん 1/2本
こんにゃく 1枚
しめじ 1/2株
オリーブオイル(炒め用) 適量
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ2
七味唐辛子お好みで

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作り方

1

ゴボウ、にんじん、こんにゃくは千切り、しめじはほぐす
2

ゴボウ、にんじん、こんにゃくをレンジで600Ｗ4分
3

フライパンで2としめじを炒める
4

しめじに火が通ってきたら、残りの材料と調味料を入れ、中火で炒める

コツ・ポイント

しっかり火を通すことと、水気がなくなるまで、炒めることで日持ちするようになります。

電子レンジを使うことで野菜を柔らかくしています。時間に余裕があれば、ゴボウは千切り後、少し水に浸けておくとさらに柔らかくなります。

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つくれぽ

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はやぱぱ★ @cook_40283742

2020/05/15 12:17に公開

男の子二児の父親です。毎週、自分のお弁当用に作り置き料理を作っていますので、その内容を紹介します。味付けは薄味、糖質オフ、安価な材料でのレシピですが、参考になれば、幸いです。ブログ内では作り置き料理のコツやメリット・デメリットなども記載していますので、アクセスしてもらえると嬉しいです。https://faxwatch.hatenablog.com/

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうシメジにんじんこんにゃく水煮大豆

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