ジャンボイサキのなめろう
テマエマツリ川村 @cook_40284406
なめろうはどんなお魚でも美味しいですよね
このレシピの生い立ち
千葉県館山市九左衛門丸さんで釣れたイサキです。
刺身と一夜干しだけではとても食べきれないのでなめろうにしてみました。
なめろうはどんなお魚でも美味しいですよね。
イサキの皮は捨てずに、粉をつけて油で揚げると超美味です♪
ジャンボイサキのなめろう
なめろうはどんなお魚でも美味しいですよね
このレシピの生い立ち
千葉県館山市九左衛門丸さんで釣れたイサキです。
刺身と一夜干しだけではとても食べきれないのでなめろうにしてみました。
なめろうはどんなお魚でも美味しいですよね。
イサキの皮は捨てずに、粉をつけて油で揚げると超美味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
梅雨の頃、千葉の館山や洲崎から船に乗ってイサキ を釣りにいきます。
30匹くらい釣れます。 -
- 2
稀にジャンボイサキ が混じります
-
- 3
イサキを3枚おろししたあと、血合い骨を抜いて皮を引き、5ミリ幅くらいに切ります。
- 4
小ネギ、大葉をみじん切りにして、すり下ろししょうが及び味噌を加え包丁で叩きつつ混ぜます。
- 5
イサキ の刺身も加えます。包丁で軽く叩きながら混ぜ、味を見ながら味噌を足して完成です。
- 6
お皿にツマと大葉を敷き（分量外）、なめろうを乗せて完成。
-
- 7
イサキはお造りでも。
-
コツ・ポイント
味噌を入れすぎるとしょっぱくて残念なことになるので慎重に。。
なめろうは、刺身のように完成時の見てくれを気にしなくて良いので魚を捌く練習に持ってこいw
つくれぽ
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