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第35回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。
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アナゴを小さく切り、甘口正油・みりん・お酒で味付けし、1時間おく。
味付けしたアナゴを鍋に入れ煮汁がなくなるまで煮つめる。
チーズを小さく切る。
ごはんの中にアナゴとチーズを入れ混ぜ込む。
8等分にして丸め、衣をつけ油で揚げる。
・アナゴの皮に熱湯をかけ、ぬめりをしっかり取る。
・チーズは和風だし入りスマートチーズを使う。
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