ティーバッグから茶葉を出し、水と一緒に耐熱容器に入れ、30秒加熱し、冷ましておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。

1.を茶葉ごと加えてさらに混ぜ、薄力粉を振るい入れて、生地が均一になるまで混ぜる。

メレンゲの3分の1を生地の方に入れ、馴染むまで泡立て器で混ぜる。

残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラで気泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。

型に生地を入れ、2〜3回ほど台に落として空気を抜きます。170℃に予熱したオーブンで18分焼きます。

焼けたら台に落として熱い空気を抜きます。また、網の上で完全に冷まします。

生クリームを立てます。
砂糖は3回に分けて入れ、やわらかいツノがと立つくらい泡だて、絞り袋に入れます。

完全に冷めたシフォンケーキに、箸などで穴を開けます。このとき下まで貫通させないように！

穴からクリームを入れます。割れないように入れすぎに注意です。

仕上げに粉砂糖（分量外）をかけたり、穴の上にホイップするなどで出来上がり！