簡単、しっとりターキーの焼き方★
アメリカのThanksgiving(感謝祭)で頂くターキーを簡単に！チキンの丸焼きにも使えるレシピ。クリスマスにもどうぞ
このレシピの生い立ち
難しいイメージのあるターキーをどうにか簡単に、美味しく作りたくて自分用に毎年改良を重ね、このレシピに辿り着きました。
簡単、しっとりターキーの焼き方★
アメリカのThanksgiving(感謝祭)で頂くターキーを簡単に！チキンの丸焼きにも使えるレシピ。クリスマスにもどうぞ
このレシピの生い立ち
難しいイメージのあるターキーをどうにか簡単に、美味しく作りたくて自分用に毎年改良を重ね、このレシピに辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
※焼く1〜2日前※
ターキーを大鍋に、胸が下になるように入れる。(無ければダンボールにゴミ袋を重ねても可) - 2
そこによく混ぜた★をターキー全体が浸るまで入れて冷蔵庫で放置。14lbのターキーの場合は★×10くらいが目安。
- 3
※当日※
水から取りだし、流水でしっかり洗う。余分な水分をキッチンタオルで拭き取ったら胸が上になるようにセットする。 - 4
香草はみじん切りにし、その他の☆と混ぜ合わせ、ターキー全体に塗っていく。この際、胸肉と皮の間にもたっぷりと塗り混む。
- 5
野菜は皮がついたまま大きめに切る。にんにくは横半分にカット。ロースティングパンに並べ敷く。
- 6
5にオリーブオイル、塩胡椒をふりかけたら簡単に混ぜる。チキンストックを流し入れる。
- 7
その上に4のターキーを乗せ、350℃に予熱したオーブンで2時間焼く。(足をタコ糸で縛っておく)
-
- 8
一旦取り出して、5で入れたチキンストックをターキー全体にかける。(スポイトを使うと楽&パサつき防止)
- 9
ターキーにアルミホイルを被せて更に1時間半焼く。この際、8の工程を30分毎に繰り返す。ストックが少なくなったら足す。
- 10
ターキー完成！！
-
- 11
※グレイビーソース※
ロースティングパンに残ったチキンストックを取り出す。ターキーの油が濃過ぎれば濾す。 - 12
小さめの鍋にバターを溶かして小麦粉を混ぜる。
- 13
12に少しずつ11を混ぜていく。よく混ぜていかないとダマになるので注意。
これだけ。完成！！
コツ・ポイント
事前に塩水に漬けるのと、30分毎にチキンストックをかけていくのでしっとりターキーになります！ターキーの出汁と野菜の出汁が合わさったチキンストックで作るグレイビーは絶品です★
ターキ全体に均等に焼けるのでスタッフィングは別で焼くとおすすめ。
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