レタスをてきとうにちぎって、マヨネーズ・塩・レモン汁で和え、お皿に敷きます。

ベーコンは小さく切ってカリカリに焼きます。

ナスは素揚げするとおいしいですが、面倒であれば、塩もみでもo.k.

トマトをサイコロ状に切ります。

ピクルス液につけておいた玉ねぎがあったので刻みましたが、普通の玉ねぎを刻んでもo.k.

２～５の材料をオリーブオイル・バルサミコビネガー・塩で味付けします。

そうめんをゆでて、水を切り、氷で冷やしたら、くっつかないようにオリーブオイルをかけてほぐします。

お皿にそうめんを乗せ、その上に６を乗せて盛り付けます。