簡単すぐ出来ちゃう大根の浅漬け味噌漬け
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
液体味噌を使って作る超スピード味噌漬け。浅漬け風です。作り置きも可。大根だけですが酒肴やご飯の友としてやばいやつです。
このレシピの生い立ち
液体味噌のボトルにご飯にかけても美味しいとあったのでならば大根を漬けてご飯にのせても美味しいかもしれないと思ってやってみました。炊きたてご飯おかわり注意報発令中です。
アプリでひらく作り方
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ピーラーもしくは包丁で大根の皮を薄くむきます。
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スライサーもしくは包丁で大根を出来るだけ薄く1ミリ厚さの輪切りにしてください。千枚漬けのかぶらみたいに切るのが理想。
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- 3
2の大根を食品保存用のポリ袋に入れて液体味噌、酢、醤油を加えて袋の上から揉みます。
- 4
しんなりしたらすぐ食べられます。30分~1時間ほど置くと味がしっかり漬かります。
- 5
汁気を切って七味唐辛子を振ってどうぞ。大根から出た汁気はだし入り味噌が溶けているので捨てずに小鍋に取り(続く
- 6
続き)加減をみながら水を加えてネギやカットわかめを加えて軽く煮立たせると喉に良い大根エキス入りの味噌汁になります。
- 7
こんな風に大根を一枚取ってご飯にくるりと巻いて食べるととても美味しいですよ。
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- 8
風味づけに七味唐辛子を使いましたが、お好みでゆずにしたりニンニクにしたりするのもおすすめです。
- 9
コクが欲しい時はこの浅漬けを小鉢にとってからマヨネーズ、もしくは胡麻油を少量かけて混ぜてからご飯にのせてみてください。
- 10
このレシピに使用した液体味噌はこちらです。
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コツ・ポイント
大根を出来るだけ薄く輪切りにします。ご飯に巻いて食べると美味しいので是非薄切りでどうぞ。
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