鍋にお湯を沸かし、沸騰したら料理酒と塩を加えます。

火加減を沸騰しない位に弱めてから豚バラ肉を一枚ずつ色が変わるくらい茹でます。

ザルに取り出し冷まします。冷ます際は水などで冷まさずに自然冷却して下さい。

お肉を冷ましている間に、乾燥ワカメを戻しておき、カイワレも食べやすい長さに切っておきます。

ワカメが戻ったら水気をよく切り
ボウルに移し、茹でて冷めたお肉、カイワレ、醤油、ごま油、砂糖を入れて混ぜあわせます。

冷蔵庫で冷やして、食べる時に器に盛れば出来上がり。