薄切り大根の甘酢漬け
薄切りでさっぱりした大根の漬物です。
このレシピの生い立ち
大根の漬物のバリエーションを増やすため。
アプリでひらく作り方
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大根は皮を剥かず、厚さ3mm前後で半月切りにする。ボウルに入れて塩で揉みこんで1時間ほど置く。
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- 2
大根を水洗いして塩抜きをし、手でギュッと絞って水気を切ってタッパーに入れる。
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- 3
ボウルなどに漬け汁の材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
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- 4
タッパーに入れた大根の上から、漬け汁をまんべんなくかけてなじませる。
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- 5
蓋をしてそのまま冷蔵庫で1～2日漬ければ食べ頃です。
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コツ・ポイント
◇漬けているあいだは、一日に一回ほど軽く混ぜるか、タッパーを斜めに倒して漬け汁が全体になじむようにしたほうがよいです。
◇甘めが好きな方は砂糖の量を増やしてもよいです。
◇大根の皮が汚い場合は剥いてください。
つくれぽ
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