我が家の大人気メニュー♡チキン南蛮♡

Name: 我が家の大人気メニュー♡チキン南蛮♡
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 2枚; 塩麹 大さじ1; 胡椒 適量; 卵 1個; 小麦粉 適量; 酢 大さじ3; 砂糖 大さじ3; 醤油 大さじ2; 水 大さじ3; ゆで卵(みじん切り) 3個; べったら漬け(みじん切り) 5〜6枚; プレーンヨーグルト 大さじ1; 練乳 小さじ1; マヨネーズ 適量; パセリ(みじん切り) 適量; (揚げ油) 適量

Rie♪♪♪ @cook_40075689

福岡

塩麹、ヨーグルト、漬物と発酵食品を使って美容にも良い⁈チキン南蛮✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
子ども達が大好きな味です♡
このレシピの生い立ち
長女が大好きなチキン南蛮をたーくさん食べさせたくて(*˘︶˘*).｡.:*♡

タルタルソースには玉ねぎを使わないでチョット甘めの子どもが達が大好きな味に仕上げています(ˇ◡ˇ )⋆*

我が家の大人気メニュー♡チキン南蛮♡

Rie♪♪♪ @cook_40075689

福岡

タルタルソースには玉ねぎを使わないでチョット甘めの子どもが達が大好きな味に仕上げています(ˇ◡ˇ )⋆*

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材料

鶏胸肉 2枚
塩麹大さじ1
胡椒適量
卵 1個
小麦粉適量
【甘酢】
酢大さじ3
砂糖大さじ3
醤油大さじ2
水大さじ3
【タルタルソース】
ゆで卵(みじん切り) 3個
べったら漬け(みじん切り) 5〜6枚
プレーンヨーグルト大さじ1
練乳小さじ1
マヨネーズ適量
パセリ(みじん切り) 適量
(揚げ油) 適量

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作り方

1

鶏胸肉は包丁を入れて均一の厚さにして適当な大きさに切り分ける。(そのままの大きさでも良いですよ♪)
2

保存袋に①と塩麹を入れて揉み込む。(出来れば一晩置いておく)
3

甘酢の材料を鍋に入れて一煮立ちさせておく。
4

タルタルソースの材料を全部混ぜ合わせる。マヨネーズの量はお好みで♪
5

②に胡椒をかけて小麦粉をまぶし溶き卵をつけて170度の油で色よくあげます。
軽く油を切ったら甘酢に漬ける。
6

甘酢ごと器に盛り付けてタルタルソースをかけたら出来上がり♡

コツ・ポイント

塩麹が鶏胸肉をしっとり仕上げてくれるけれど焦げやすいので低温で揚げて下さい。
揚げすぎるるとかたくなるので余熱を利用して下さい♪

タルタルソースに使うべったら漬けは福神漬けなど甘めのお漬物で代用できます♪

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Rie♪♪♪ @cook_40075689

2014/10/02 01:26に公開

福岡

娘たちが家を出たので私一人のお気楽晩酌を満喫中です♪ひとりだと適当な食事になってしまって管理栄養士だということは大きな声では言えません(^_^;)たま〜に娘たちは私のレシピを見ているようなので料理のモチベーション上げるために美味しかったもの覚え書のつもりでゆる〜くレシピをアップしていこうかな(*´꒳`*)フォロワー様つくれぽを送って下さる皆さま本当に嬉しいです。ありがとうございます♡

このレシピのキーワード

チキン南蛮ゆで卵こうじ卵ヨーグルト小麦粉甘酢コンデンスミルク鶏胸肉

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