キャベツは短冊切りにし、さっとゆでるか、電子レンジ600Wで約２分加熱し、冷めたら水気を絞っておく。

きゅうり・青じそは千切りにし、切干大根はさっと洗い、キッチンはさみで２cm程度の長さに切る。

①と②を混ぜ合わせ、☆で和えて完成。