超簡単・苦瓜の体すっきりピクルス
もう何年も我が家の定番。ゴーヤを茹でないので色も綺麗で歯ごたえもしっかり♪たっぷりのビタミンとクエン酸で夏も元気に☆
このレシピの生い立ち
☆ゴーヤが苦手な方にも「美味しい♪」と評判だったので。暑い夏に体をすっきり・元気にしてくれます。薬膳的解説はこちらからどうぞ↓
http://plaza.rakuten.co.jp/purelotus/diary/201408110000/
超簡単・苦瓜の体すっきりピクルス
もう何年も我が家の定番。ゴーヤを茹でないので色も綺麗で歯ごたえもしっかり♪たっぷりのビタミンとクエン酸で夏も元気に☆
このレシピの生い立ち
☆ゴーヤが苦手な方にも「美味しい♪」と評判だったので。暑い夏に体をすっきり・元気にしてくれます。薬膳的解説はこちらからどうぞ↓
http://plaza.rakuten.co.jp/purelotus/diary/201408110000/
アプリでひらく作り方
- 1
苦瓜1本を5cm程度の輪切りにし、更に縦半分に切ってからワタを取り除いて、太めの割り箸くらいの棒状に切る(上記写真参照)
-
- 2
切った苦瓜に塩ひとつまみ(分量外)を振り、さっと混ぜてしばらくおいておく
- 3
その間にピクルス液の材料を鍋に入れ、中火で一旦沸騰させたら火を止めてそのまま置き、人肌程度まで冷ます
- 4
苦瓜を軽く絞って水気を切り、ピクルス液とともに保存容器に入れる。
翌日から食べられますが、3日目以降が味が馴染みます^^ - 5
＊鷹の爪は、そのままでも、輪切りにしても構いません。ピリッとパンチを効かせたい方には輪切りをおすすめ
- 6
＊10日以上日持ちしますが、水(1カップ)を加えずに2カップ分を全て酢にすれば、1カ月程は美味しくいただけます
コツ・ポイント
◇苦瓜は棒状に切ることで歯ごたえも良く食べやすく☆
◇ピクルス液に浸けるので苦さが気になりません♪
◇ハチミツ使用していますが同量の砂糖でも♪甘味の量はお好みで加減して下さい。
◇保存期間を長くしたい場合は水を使わず全てお酢で♪
つくれぽ
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