きくらげと春雨を水で戻す。

人参、たけのこ、1のきくらげを千切りにする。
にらは2cm幅に切る。
しいたけは薄くスライスする。

1の春雨も適当な長さに切る。

フライパンに油を熱し、チューブの生姜を加え、香りが出てきたら豚ミンチを炒める。

肉の色が変わったら春雨以外の具材を加えて炒める。

具材に火が通ったら春雨を加え、更に★の調味料を加えて3分ほど煮詰める。

火を止めて、水溶き片栗粉を加えて再び点火しほどよくとろみをつける。
出来上がったら皿に移して冷ましておく。

7が完全に冷めたら春巻きの皮で包む。