クレソンは洗って食べやすい大きさに切り、マッシュルームは薄切りにする。

赤玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

ベーコンを切ってフライパンで(オリーブオイルを少し入れて)中火でカリカリになるまで炒め、皿に上げておく。

皿に、クレソン、赤玉ねぎ、マッシュルーム、カリカリベーコンを盛り付ける

フライパンに残ったベーコンの脂にオリーブオイルを足し●の調味料を入れて温め、沸騰したら火を止めてレモン果汁を入れる

⑤を盛り付けたサラダにザッと回しかけたら出来上がり。