イカはわたごと足を抜いて洗い、皮をむいて、開いてから７～８mm幅×５cmの棒状に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にしてイカを軽く炒めて取り出す。

オリーブオイルを足して玉ねぎを炒め、しんなりしたら、塩コショウで味付けし、イカを戻して炒める。

最後にフライパンにパセリを加えてからめる。
お好みでしょうゆ少々を足す。