新じゃがは皮をむいて表紙切り、ゆでてあく抜きした蕨を同じくらいに切っておく

フライパンに油とマーガリンを入れて熱し切ったジャガイモを炒める。

ジャガイモが透き通ってきたら塩コショウをして火を切り、ワラビを和える。仕上げに黒コショウをかける。