生姜、長葱、にんにくを微塵切りにする。

★印の調味料を合わせる。(味がぶつかったら砂糖を入れる)

茄子、ピーマンを切る。

サラダ油を引いて、よくフライパンを温めて茄子をしんなりするまで炒めて色をだす。

ピーマンも同じように。

にんにくと挽肉を炒める。(ここで豆板醤入れたければ入れても可)

炒めた材料をフライパンに入れて、合わせ調味料を沸かす。

水2:1片栗粉を入れる。

生姜を入れる。薄かったら醤油を足しても可。
胡麻油を入れ、鍋肌に辣油を入れ、長葱を入れる。(ここで甜麺醤を入れても可)