シャキシャキした歯ごたえがたまらない一品！このレシピの生い立ち夏の蓮根はサラダに向いていると聞いたので、家にあるもので作ってみました。
蓮根は皮を剥き、薄くスライスして酢(分量外)を少しいれた水につける。
にんじんも薄くスライスする。
１の蓮根と２のにんじんをいちょう切りにして、さっと湯通しする。
たらこは袋から出してマヨネーズ適量と混ぜる。
３の野菜の粗熱が取れたら、４のたらこマヨネーズと和えて、完成！
酢水に漬けることで、蓮根の変色を防いで白くキレイに仕上がります。私は辛いのが苦手なのでたらこを使いましたが、お酒のアテには明太子でも美味しいかも☆
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