下ごしらえ①
ゴーヤは縦に半分に切り、中綿と種をスプーンでとり、５ミリ幅程度に切る。
塩をふり、５分程度苦みとりをする。

下ごしらえ②
玉ねぎは皮き縦半分に切って切り口を下にして置き、繊維に沿って端から薄く切る。ハム食べやすいように切る。

フライパンを熱しマヨネーズを入れ、①(軽く水洗いし水けを絞ったもの)・②を入れ強火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、塩・胡椒で味を調えたらカンセイ。