隠し味はマスタード＆マヨネーズ！鶏芋炒め
決め手はマスタードとマヨネーズのコク！
鶏肉はそぎ切り、お芋はチンして時短。すぐ出来てとっても美味しいバランス料理です！
このレシピの生い立ち
マスタード+マヨネーズはサラダによく使います。炒め物の時にマヨネーズを少々加えるとオイル代わりになりコクがでます。ですので、定番の醤油みりんにこれらを加えてみました。ピリ辛となって美味しく出来上がりました。
隠し味はマスタード＆マヨネーズ！鶏芋炒め
決め手はマスタードとマヨネーズのコク！
鶏肉はそぎ切り、お芋はチンして時短。すぐ出来てとっても美味しいバランス料理です！
このレシピの生い立ち
マスタード+マヨネーズはサラダによく使います。炒め物の時にマヨネーズを少々加えるとオイル代わりになりコクがでます。ですので、定番の醤油みりんにこれらを加えてみました。ピリ辛となって美味しく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
１．調味料：水２０ｃｃ。醤油、みりん：大さじ３。好みで砂糖を小さじ1程度。更にマスタードとマヨネーズ各小さじ１。
-
- 2
１の調味料を混ぜておく。マスタードとマヨネーズは写真の様に溶けきれなくても大丈夫です。
-
- 3
鶏肉(もも、胸ともに可）はそぎ切りにして、小麦粉をまぶす。このとき小さじ1程度のクレージーソルトを一緒にまぶす。
- 4
さつま芋半分は荒く皮をむき水にさらした後、このまま濡らしたペーパータオルに包んでラップしてレンジで3分程度チンする。
- 5
４のサツマイモは多少芯が残る程度にチンする時間を調節。その後、少しさまして一口大に切る。
-
- 6
４で芋をレンジにかけている間に、鶏肉の下ごしらえをする。ビニール袋に小麦粉大匙１～２とクレージーソルト小さじ1を入れる。
-
- 7
６のビニール袋にそぎ切りにした鶏肉を入れ、もみ込む。
- 8
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを小さじ1程度入れて焦げ目がつくまで焼く(片面5分程度）、ひっくり返して3分焼く
-
- 9
さつま芋を入れて大きくかき混ぜ、更に１の調味料を入れて、全体にからめる。
-
- 10
お皿にプリーツレタスを敷き、この上に９を盛りつける。黒ゴマを振りかけて完成。好みで万能ねぎを散らしてもおいしいです。
-
コツ・ポイント
★ポイントは調味料です。比率はお好みで多少調製して下さい。お芋は紅東、金時共においしくできます。
★鶏肉はそぎ切りを使用します。これで焼き時間が短縮出来ます。又小麦粉をまぶすので柔らかい仕上りに。お芋もレンジでチンするので10分程で完成！
つくれぽ
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