洗った米に雑穀を混ぜ、大さじ１の水（分量外）を足して炊く。
炊き上がれば、胡麻油小さじ１と塩少々を混ぜる。

キュウリは塩と胡麻油を和えておく。

フライパンに胡麻油を温め、ニンジン、塩を入れて歯ごたえが少し残る程度にじっくり炒めて取り出す。

胡麻油を足し、たくあんを軽く炒めて酒をふる。

巻きすの上に海苔を置き、向こう側２cm程度を残して①を広げ、大葉２枚を置く。

コチュジャンを塗り、クリームチーズ、キュウリ、ニンジン、たくあんを乗せて巻く。

海苔の表面に、はけで胡麻油を縦に一筋塗り、胡麻をくっつける。

濡らした包丁で１．５cm幅に切り分け、大葉を敷いた器に盛る。