太刀魚のすっぱ味噌煮

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

脂ののった魚をサッパリしたお酢の味噌煮で飽きずに食べられます。ステンレス鍋ならお酢も入れて調理ができます。
このレシピの生い立ち
脂もノリノリで、甘い味噌煮に飽きたので、すっぱい味噌煮にしてみました。

太刀魚のすっぱ味噌煮

脂ののった魚をサッパリしたお酢の味噌煮で飽きずに食べられます。ステンレス鍋ならお酢も入れて調理ができます。
このレシピの生い立ち
脂もノリノリで、甘い味噌煮に飽きたので、すっぱい味噌煮にしてみました。

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材料

2.3人前
  1. 太刀魚 細め 2、3匹
  2. お酢 150cc
  3. 50cc
  4. 醤油 大さじ1
  5. つゆの素 大さじ1
  6. 生姜 1かけ
  7. 味噌 大さじ3〜4

作り方

  1. 1

    太刀魚は食べやすい大きさに切り、塩水につけて綺麗に洗っておく。背びれを切って取っておくと食べやすいです。

  2. 2

    ステンレス鍋に材料を味噌以外を入れて中火でカタカタいうまで火を入れる

  3. 3

    太刀魚に火が入ったら、味噌を溶いて弱火で10分位煮る、お好みでみりんや砂糖を入れると酸味がマイルドになります。

コツ・ポイント

付け合わせに長ネギなどを一緒に煮ても美味しいです。

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
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釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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