魚の切り身に、塩胡椒、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で焼く。この時蓋をする。

こんがりしたら、返して焼く。仕上げにバターを入れる。

別の鍋に、オリーブオイルを入れ、舞茸を炒める。しんなりしたら、生クリーム、塩胡椒で味をととのえる。

お皿に魚をのせて、ソースをかけます。