ジャスミンライスを炊きます。

バジルは洗わず、丁寧に水分を拭き取っておきます。最後の盛り付けで飾るバジルは予め別に分けておくとよいと思います。

ピーマンと玉ねぎははそれぞれ1cm角切りに、ニンニクはみじん切りにします。しめじは小房に分けます。

鶏もも肉も1cm角切りにします。私は大き目に切りましたが、お好みの大きさにカットしてください。

青とうがらしをみじん切りにします。

フライパンにサラダ油（大さじ2～3）を熱し、みじん切りにしたニンニクと青とうがらしを炒め、香りを出します。

鶏もも肉を色が変わるくらいまで炒めます。

玉ねぎ、ピーマンを入れてしんなりするまで炒めます。

しめじを入れて炒めます。

しめじに火が通ったところにバジルを投入します。

◎のソースを入れて味付けします。予め、練り合わせておくとgoodです。最後に☆で味を決めます。

目玉焼きを一緒に盛り付けて完成です。