1.たまねぎをみじん切りにし、いためてよく冷ます。

2.挽き肉に玉ねぎ、パン粉、溶き卵,竹林味噌の漬物、 塩、こしょうをいれよく混ぜ合わせる。

3．混ぜたハンバーグのタネを焼くときの大きさに分けてまとめる。

4．油をひいて熱したフライパンの上にハンバーグのタネをのせて片面焼く。

5．片面が焼きあがったら、ハンバーグを裏返して蓋をして蒸し焼きにする。