皮を取り除き、むね肉を広げ厚みがある箇所は少し包丁をいれてできるだけ厚みを均一になるようにします。

フォーク等でむね肉を数ヶ所刺します。

お砂糖を両面にすり込み、次にマジックソルトをお砂糖と同様両面にすり込みます。

ラップを広げむね肉を巻きます。皮がついていた方が表面となるので、ラップに広げる時には皮を取り除いた面を下にして^^

ラップは長めに広げた方が作業しやすいかと思います。キャンディの様にくるくるして、私はもう一度ラップできっちり巻きます。

半日から１日冷蔵庫で寝かせます。

寝かせたむね肉を冷蔵庫よりだし、耐熱性のビニール袋にいれ、鍋にたっぷりめのお湯を用意します。

お湯のが沸いたら耐熱性の袋に入れたむね肉を入れて五分加熱します。袋を返し表面全体的に加熱するつもりのように。

五分後、火を止めて蓋をして、お湯から水に戻るまで放置し、出来上がりです。