Aは混ぜ合わせる。
ポリ袋に手羽先とAを入れ、よくもみ込み30分程、室温に置いておく。

1に片栗粉を加え、よくふる。フライパンに油を深さ2ｾﾝﾁ程入れ、キツネ色になるまで、揚げ焼きにする。

別の鍋にBを煮立て、油を切った2を加える。とろみがつき、タレが絡んだらできあがり。黒こしょうたっぷりふる。