苦さ減！ゴーヤの下処理♡冷凍保存も可♪
黒ねこ3129 @cook_40115703
苦いゴーヤもこれで大丈夫！もうすぐ2才の子供も食べてくれます(*^^*) 冷凍保存も可！
このレシピの生い立ち
嫁に行くまで食べたことのなかったゴーヤ。こっちに嫁いだら普通にあるし、食べたら苦くて食べれない(-_-;) 自分なりに試行錯誤したら苦さが取れた♡今では子供も食べてくれるまでになりました！ この下処理、邪道だったらごめんなさい(´Д｀)
苦さ減！ゴーヤの下処理♡冷凍保存も可♪
苦いゴーヤもこれで大丈夫！もうすぐ2才の子供も食べてくれます(*^^*) 冷凍保存も可！
このレシピの生い立ち
嫁に行くまで食べたことのなかったゴーヤ。こっちに嫁いだら普通にあるし、食べたら苦くて食べれない(-_-;) 自分なりに試行錯誤したら苦さが取れた♡今では子供も食べてくれるまでになりました！ この下処理、邪道だったらごめんなさい(´Д｀)
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、ワタを丁寧に取る。
-
- 2
使う料理によって細く切る。細く切った方が苦味は少なくなります。塩を振り少しもんでそのままおいとく。
-
- 3
鍋にお湯を沸かし沸騰したらゴーヤを軽く絞りそのまま投入！もう１度沸騰したらザルにあけ湯切りし、水にさらしておく。
-
- 4
そのまま20分位おいといたら、水をしっかり絞ります。出来上がり♪お好きな料理にお使い下さい(*´∀｀)
-
コツ・ポイント
塩を振りおいておく。水にさらしておく。これは時間ある方は長めにやるといいです。短いと苦味が残ります(´Д｀) 冷凍保存するなら下処理終わった後に、ジップロックに入れて空気抜いてからふたしてそのまま冷凍庫へ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20170856
