かぼちゃは一口大に切ります。今回は面取りをしながら皮を半分むきました。

鍋にかぼちゃと◇を入れて火にかけます。沸騰したら落し蓋をして弱火にし、やわらかくなるまで火を通します（10分ほど）。

一口大に切った牛肉としょうがを加え、アクを取って一煮立ちさせたら出来上がりです。

かぼちゃが崩れやすいので、途中あまりかき混ぜずに鍋をゆすりながら箸で返す感じにすると良いです。