油揚げとミョウガの卵とじ

Name: 油揚げとミョウガの卵とじ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ １枚; ミョウガ ６個; 人参 小１/２本; 卵 ２個; 片栗粉 ひとつまみ; 三つ葉 仕上げに適量; ●醤油 大１と１/２; ●みりん 大１; ●砂糖 小１; ●だし汁 ２００ｃｃ

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すぐ出来ます。たっぷりのミョウガを使ったホッとするおかず。
このレシピの生い立ち
秋ミョウガがたくさん採れています。和のおかずずが恋しくて作ったものです。

油揚げとミョウガの卵とじ

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材料

２人分

油揚げ１枚
ミョウガ６個
人参小１/２本
卵２個
片栗粉ひとつまみ
三つ葉仕上げに適量
●醤油大１と１/２
●みりん大１
●砂糖小１
●だし汁２００ｃｃ

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作り方

1

油揚げは湯通しして短冊切りにする。器に卵を割り入れ、片栗粉を加えてよく混ぜる。
2

ミョウガは薄くスライス、人参は千切り。三つ葉は適当にざくざく切る。
3

●と油揚げ、ミョウガ、人参を鍋に入れて弱めの中火にかけて煮立てる。
4

１～２分煮たら卵液を流し入れて更に加熱する。
5

卵が好みの状態になったら出来上がり。三つ葉をトッピングしてどうぞ。
6
☆ある日の収穫。

コツ・ポイント

片栗粉を加えて卵をふわっとさせました。つゆだくめの仕上がり、味付けはお好みで調節して下さい。ご飯にのせてどんぶりにしても。

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つくれぽ

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KT121 @kt121_cooking

2014/09/27 08:29に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

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