豚肉ともやしのレモン胡椒炒め
うさぎのシーマ @usagi_shiima
'15.03.18話題入り感謝♬
豚バラ肉の旨味にレモン入りのつゆでさっぱり！
黒胡椒がポイントの経済的なおかずです☆
このレシピの生い立ち
めんつゆの風味を邪魔しない様、素材の旨味や香りを生かしたレシピを目指しました。
レモン、黒胡椒、旨味いっぱいのめんつゆで、淡白なもやしもとても美味しく仕上がりました。
豚肉を軽く下茹でし、柔らかに仕上げています。
豚肉ともやしのレモン胡椒炒め
'15.03.18話題入り感謝♬
豚バラ肉の旨味にレモン入りのつゆでさっぱり！
黒胡椒がポイントの経済的なおかずです☆
このレシピの生い立ち
めんつゆの風味を邪魔しない様、素材の旨味や香りを生かしたレシピを目指しました。
レモン、黒胡椒、旨味いっぱいのめんつゆで、淡白なもやしもとても美味しく仕上がりました。
豚肉を軽く下茹でし、柔らかに仕上げています。
作り方
- 1
もやしは洗って水気を切っておきます。
豚バラ肉は4cm長さに。
☆は合わせておきます。
-
- 2
小鍋に湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れます（煮立たせない）。
色が変わったら氷水で冷まし水気を切ります。
-
- 3
フライパンにごま油小さじ２を熱し、もやしをさっと炒め・・・
-
- 4
②の豚肉を炒めあわせ、①で用意した☆をもう一度かき混ぜてから加え全体に絡めます。
-
- 5
皿に盛り付け、仕上げのごま油小さじ１と粗挽き黒コショウをふりかけて出来上がり♬
-
- 6
2015.01.21
「幻冬舎」さんより発行の「ほど塩レシピ」に掲載されています。 -
- 7
2015.03.18
お陰様で、話題入りさせて頂きました♬
経済的でヘルシーな一品、是非お試し下さいね☆ -
コツ・ポイント
ごま油の風味、レモンの酸味と黒胡椒のパンチを効かせることで、塩分を控えながら美味しく仕上げました。
片栗粉入りの調味料で、もやしから出る水分で味が薄まらない様にしています。
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