ほうれん草としめじ、油揚げの風味和え

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

'16.10.10話題入感謝♬
それぞれの素材の旨味や香りをめんつゆが美味しくまとめた手軽な小鉢
身体に優しい和え物です
このレシピの生い立ち
ほうれん草の和え物は、冬の定番のひとつ。減塩でも美味しく食べられるよう、素材の旨味や香りを活かした和え物にしてみました。

ほうれん草としめじ、油揚げの風味和え

いなばっくす☆'s cooksnap of when they made ほうれん草としめじ、油揚げの風味和え.
あつ☆みゆ's cooksnap of when they made ほうれん草としめじ、油揚げの風味和え.
いなばっくす☆'s cooksnap of when they made ほうれん草としめじ、油揚げの風味和え.
うさぎのシーマ
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'16.10.10話題入感謝♬
それぞれの素材の旨味や香りをめんつゆが美味しくまとめた手軽な小鉢
身体に優しい和え物です
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ほうれん草の和え物は、冬の定番のひとつ。減塩でも美味しく食べられるよう、素材の旨味や香りを活かした和え物にしてみました。
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材料

２人分
  1. ほうれん草 1/3束 (100g)
  2. しめじ 50g
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ１(15ml)
  5. すだち １個

作り方

  1. 1

    ほうれん草は、沸騰した湯で１分茹でて冷水に放し、水気を絞り3cm長さに切ります。

  2. 2

    耐熱皿にしめじをほぐし入れてラップで覆い、電子レンジ(600W)で１分半加熱。そのまま冷まします。

  3. 3

    油揚げはグリル（又はフライパン）で薄く色づくまで焼き、1cm幅に切ります。

  4. 4

    ボウルに①～③（しめじの蒸し汁も）を入れ、めんつゆを加えて和えます。

  5. 5

    器に盛りつけ、半分に切ったすだちを添えて召し上がれ♬

  6. 6

    2015.01.21
    「幻冬舎」さんより発行の「ほど塩レシピ」に掲載されています。

  7. 7

    2016.10.10
    話題入りさせて頂きました
    (人''▽｀)

コツ・ポイント

香りのしめじ（旨味たっぷりの蒸し汁も無駄なく利用）と香ばしい油揚げをつゆに加えることで、シンプルに美味しい和え物を目指しました。

酢橘の上品な酸味と香りがポイントです。
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クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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