☆をすべて合わせ、なめらかに混ぜておきます。

卵白に、２～３回にわけて砂糖を加え、ハンドミキサーで固く泡立てます。

☆に、メレンゲの半分を加え、なじませてから、すべてのメレンゲをさっくり混ぜ合わせます。

※生地ができたらすぐ焼くのがポイント！
メレンゲが死んでしまうので。

熱したフライパンに流し、蓋をして２～３分。ふくらんで表面が乾いたら裏返して１～２分。

※このパンケーキはメレンゲで膨らます為、時間が経つとスフレのように多少しぼみます。