簡単♥自家製ヨーグルト天然酵母
ema @cook_40021227
パンは簡単に無添加で作ることができます。このレシピだとそれを実感できますよ♥
このレシピの生い立ち
無添加でパンを焼きたかったので。ヨーグルトならすぐに手に入るので、楽チン簡単♥
簡単♥自家製ヨーグルト天然酵母
パンは簡単に無添加で作ることができます。このレシピだとそれを実感できますよ♥
このレシピの生い立ち
無添加でパンを焼きたかったので。ヨーグルトならすぐに手に入るので、楽チン簡単♥
作り方
- 1
瓶を煮沸消毒しておきます。15cm以上あるものでないと、酵母が膨れてはみ出ますよ。
- 2
追加用の強力粉以外を瓶に入れて、きれいなスプーンで混ぜまぜ。
元種の上のラインを輪ゴムでマーキングします。 -
- 3
日当たりのよいところに瓶を置いて、四時間おきに蓋を開けて軽く降ってあげます。空気が発酵に大切。１日～2日で仕上がるよ。
- 4
２倍ほどに増えたら、追加用の強力粉を加えてスプーンで混ぜまぜ。
-
- 5
追加用の強力粉を加えてからは半日ほどでまた２倍ほどに膨らみます。それで酵母の完成！
-
- 6
保存は冷蔵庫にて、膨らんだらスプーンで混ぜまぜしてあげてください。一週間ほどもちます。
- 7
継ぎ足し作る場合は、出来上がった元種を小さじ１取り、きれいな瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
- 8
新たに酵母を起こすとき、取り分けておいた瓶に材料を加えます。
継ぎ足し作ると比較的早く発酵が出来上がります(*^^*)
コツ・ポイント
ビヒダスヨーグルトだとなぜかうまく発酵しませんでした……。
emaは恵ヨーグルトを使用してます(*^^*)
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