お庭のゴーヤーなのでスーパーのよりやや小さ目です。

ゴーヤーは半分に切り、種を除いて５～６ｍｍ位に切り、お塩を少々振り掛け軽く馴染ませる。

スパムは８枚にスライスし、うち2枚使用。

残りは１枚ずつラップして冷凍庫へ。

スパムは食べやすい大きさに切る。

温めたフライパンにスパム入れ、表面がカリッとなるくらい焼き、一旦お皿に取り出しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、③のゴーヤーを加え炒める。

ゴーヤーにオイルが馴染んだら、日本酒を加え、火を弱め蓋をして少し蒸す。

ゴーヤーに８割がた火が通ったら⑥のスパムを加え炒める。