カキを塩の入った氷水でよく洗い、生臭み・ぬめりを取る。

水気を切ったカキに塩を少々ふり、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにゴマ油を入れてカキを強火で焼き、両面焼に焼きいろがついたら弱火にし、
中まで火を通す。

牛肉を広げて塩・胡椒をふり、牛肉にカキを巻く。

カキを焼いたフライパンを再び熱し、牛肉とカキを強火で焼く。
全体に焼き色が付いたら中火にする。

短冊切りにしたセロリをフライパンに入れる。

しょう油を入れ、全体に味を付ける。

皿に盛り付け、カツオ節、ざく切りしたミツバ、もみのりをまぶし、レモンを添えて完成。