野菜はすべてさいの目切り。

油を引いて温めたフライパンにひき肉を固まりのまま入れて、中火でそのまましばらくいじらず焦げ目をつける。

焦げ目がついたらひっくり返して裏側も焦げ目をつける。焦げ目がついたら、崩してしょうが、にんにく、ナツメグを加える。

ひき肉をわきに寄せて、野菜を炒める。油が足りないようなら足し、多いならペーパーで余分な分を除く。

野菜に火が通ったら豆を入れ、ひき肉と混ぜ、塩・コショウ、カレー粉を入れて炒める。最後に醤油を鍋肌から入れる。