大根の種を蒔いてから、4-5日程度で発芽した苗の一部を間引きした間引き菜を使います。

1.間引き菜に着いている土を水でよく洗います。

2.1をお皿に盛り、鰹節、お好みのサラダドレッシングをかけて、和えるだけです。