干し椎茸は水で戻し、軽く水気を絞り石づきを落として１cm角に切る。

油揚げは熱湯で油抜きをしてから１cm角に切る。にんじんは皮をむき、１cm角に切る。

水煮筍は熱湯をかけてから、１cm角程度に切る。こんにゃくは下ゆでしてから１cm角に切る。昆布はハサミで１ｃｍ角に切る。

鍋にだし汁１カップと、調味料を合わせて煮立て大豆と１～3の材料を入れて中火くらいで煮る。

煮汁が具材より少なくなったら火を止めて、そのままおいて味を含ませる。