豆腐は1.5㎝程の角切りにし、深めの皿などに入れておく。
*の調味料を器に全て入れ、よく混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油小さじ2入れ、豚挽き肉を色が完全に変わってパラパラになるまで炒める。

①で合わせておいた調味料を加えて全体に馴染むまで炒め、水と鶏ガラスープの素を加えて沸騰させる。

①の豆腐を軽く水気をきって加え、沸騰 してきたら豆腐に火が入るように更に5分程煮る。

ネギ・ラー油・ごま油を加えて軽く混ぜて火を止める。

豆腐を寄せて空いた所に、同量の水で溶いた片栗粉を入れてすぐにまぜる。火をつけてひと煮立ちさせる。

器に盛り付けて出来上がり。