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酸っぱくて辛いスープ ☆メキスープ☆
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酸っぱくて辛いスープ ☆メキスープ☆-レシピのメイン写真

酸っぱくて辛いスープ ☆メキスープ☆

yagijet
yagijet @cook_40284744

辛いスープ。
辛さやスパイスは味見をしながらお好みで。
このレシピの生い立ち
まねっこシリーズ第1弾。
ステーキ屋さんで食べたスープを家でできないかと色々なサイトを見て作りました。

辛いスープ。
辛さやスパイスは味見をしながらお好みで。
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ステーキ屋さんで食べたスープを家でできないかと色々なサイトを見て作りました。

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酸っぱくて辛いスープ ☆メキスープ☆

yagijet
yagijet @cook_40284744

辛いスープ。
辛さやスパイスは味見をしながらお好みで。
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ステーキ屋さんで食べたスープを家でできないかと色々なサイトを見て作りました。

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材料

二人分(次の日まで寝かせる用も含む!)
  1. にんにく(チューブ) 5グラムくらい
  2. 鷹の爪(輪切り) 適量
  3. オリーブオイル 少々
  4. 玉ねぎ 半分(細切り)
  5. 牛すじ(ボイル済み) 好きな量
  6. 水 700ml
  7. ダシダ(牛) 大さじ3
  8. お酢 100ml
  9. チリパウダー 20グラム
  10. パプリカ 20グラム
  11. タバスコ 適量
  12. ソース 小1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは細切りにしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、鷹の爪とにんにくを入れて熱します。

    • 酸っぱくて辛いスープ ☆メキスープ☆作り方2写真
  3. 3

    香りが出てきたら玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

    • 酸っぱくて辛いスープ ☆メキスープ☆作り方3写真
  4. 4

    水700mlとダシダを入れてひと煮たちさせます。
    沸騰したら牛すじを入れます。

    • 酸っぱくて辛いスープ ☆メキスープ☆作り方4写真
  5. 5

    お酢、チリパウダー、パプリカ、タバスコ、ソースを加えます。

  6. 6

    全て入れたら弱火で15分くらい煮込んだらできあがり。

    (私はシャトルシェフに入れてじっくり煮込みました)

コツ・ポイント

★調味料は味見をしながらお好みの味に整えてください。
チリパウダーを増やすとよりスパイシーな味と香りになります。
★一晩寝かせるとよりおいしいです。

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yagijet
yagijet @cook_40284744
2014/08/21 21:42に公開

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