粉とスキムミルクはあらかじめ混ぜておき、HB（Panasonic）で一次発酵まで行う。出したらベンチタイム10分。

生地を麺棒で優しく伸ばす。

端からくるくると丸める。

綴じ目をしっかりと付ける。

綴じ目を下にしてオーブンシートに置き、二次発酵35℃30分。

二次発酵が終わったら粉を振ってクープを一本入れる。

鉄板ごと200℃に予熱し、鉄板にオーブンシートごと静かにのせて13分焼く。