熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油、にんにく、生姜を入れて香りを出し、さらに挽き肉を加えて中火で炒める。

全体に火が通ったら(1)の合わせ調味料を入れて弱火で炒める。

沸騰したお湯に市販のゆでうどんを入れてさっと湯がき、水で洗ってしめる。

お皿に水切りしたうどんを入れ、炒めた挽き肉、細く切ったきゅうり、卵黄をのせる。

お好みで山椒、お酢をかけて完成。